-->

വില്ലന്മാർക്കൊപ്പം തിന്നാം.. കുടിക്കാം..!

കട്ടൻസ് റെസ്റ്റോറന്റ് പാലക്കാട്‌..

കോവിഡ്-19 എന്ന ഭീകരൻ തളർത്താത്ത മേഖലകളില്ല..എങ്കിലും പൊതുഗതാഗത മേഖലയിൽ വൻവീഴ്ചയാണ് ഉണ്ടായിരിക്കുന്നത്..
ലോക്ക്ഡൗൺ പ്രഖ്യാപിച്ചതോടുകൂടി ബിസിനസ്സുകൾ മാസങ്ങളോളം അടച്ചുപൂട്ടി.. തൊഴിൽ നഷ്ടം പതിനായിരങ്ങളിലേക്ക് ഉയർന്നു.. രാജ്യത്തുടനീളം ഓപ്പറേറ്റർമാരും ജീവനക്കാരും പകർച്ചവ്യാധിയുടെ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ നേരിടാൻ പാടുപെടുകയായിരുന്നു..

ഈ കൊറോണ ഭീകരൻ സൃഷ്ടിച്ച ആശയക്കുഴപ്പത്തിനും അനിശ്ചിതത്വത്തിനും ഇടയിൽ നമുക്ക് ധാരാളം 'നായകന്മാരെയും ' നൽകി.. നമ്മളെ ജീവിക്കാൻ പ്രേരിപ്പിച്ച, ധൈര്യമുള്ള ഹൃദയങ്ങൾ.. എല്ലാ പ്രതിബന്ധങ്ങളെയും ധിക്കരിച്ച് മുന്നോട്ട് വരാനും മറ്റുള്ളവരിലേക്ക് എത്തിച്ചേരാനും, ഒരു മാറ്റം വരുത്താനും.. ഒരു ചിലർ..
'കട്ടൻസ് റെസ്റ്റോറന്റ് പാലക്കാട്‌ ' - ലോക്ക്ഡൗൺ സമയത്ത് തന്റെ ബസ് സ്റ്റാഫുകളെ സഹായിക്കാൻ ഒരു പടി മുന്നോട്ട് പോയ അനുകമ്പയുള്ള ഒരു ബസ്സുടമയുടെ പ്രചോദനാത്മകമായ കഥയാണ്...
നമുക്കറിയാം, സ്വകാര്യ ഗതാഗത വ്യവസായത്തിലെ തൊഴിലാളികളെയാണ് ഈ പാൻഡെമിക് ഏറ്റവും മോശമായ രീതിയിൽ ബാധിച്ചത്.. ഗതാഗത വ്യവസായം നിലച്ച് മാസങ്ങൾ കടന്നുപോയപ്പോൾ ഏതാനും ഓപ്പറേറ്റർമാർക്ക് മാത്രമേ അവരുടെ ജീവനക്കാരെ പിന്തുണയ്ക്കാൻ കഴിഞ്ഞുള്ളൂ...എന്നാൽ മിക്ക തൊഴിലാളികളും ജോലിയിൽ നിന്നും പുറത്തായി..അതിജീവനം മിക്ക ഗതാഗത ജീവനക്കാർക്കും ഒരു യഥാർത്ഥ വെല്ലുവിളിയായി മാറി എന്നതാണ് വസ്തുത..
കേരളം ആസ്ഥാനമായുള്ള ഇതിഹാസ് ട്രാവൽസ് (18 ബസുകൾ സർവീസ് നടത്തുന്നു)ഉടമ സജീവ് തോമസിനും കാര്യങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമലായിരുന്നു.. ലോക്ക്ഡൗൺ പ്രഖ്യാപിച്ചയുടനെ തന്നെ മുപ്പതോളം ജീവനക്കാർ ജോലിയില്ലാത്തവരായി. എന്നാൽ ഈ പ്രതിസന്ധിയിലൂടെ തന്റെ ജീവനക്കാരോടൊപ്പം നിൽക്കാനും അവരെ പിന്തുണയ്ക്കാനും സജീവ് തോമസ് തീരുമാനിച്ചു..
ലോക്ക്ഡൗൺ തുടങ്ങി ഏതാനും ആഴ്ചകൾക്കുള്ളിൽ അദ്ദേഹം തന്റെ ബസ് സ്റ്റാഫുകൾക്ക് തൊഴിൽ നൽകുന്നതിനായി മാമ്പഴം വിൽക്കാൻ തുടങ്ങി. മാമ്പഴക്കാലത്തിന് ശേഷം, തോമസ് പച്ചക്കറി വിൽപന തുടങ്ങി അങ്ങനെ അതൊരു പലചരക്ക് കട, ആയി വർദ്ധിപ്പിച്ചു ബിസിനസ് തുടങ്ങി ..'ചെറിയങ്ങാടി ' എന്ന് അറിയപ്പെട്ടു.. 
 “എന്നിട്ടും, എനിക്ക് എല്ലാവരെയും ജോലിക്കെടുക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല, അപ്പോഴാണ് ഞങ്ങൾ കട്ടൻസ് ആരംഭിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചത്,” 44 കാരനായ ലോക്ക്ഡൗൺ ഹീറോ തോമസ് പറയുന്നു..

ഭക്ഷ്യ ബിസിനസ്സിൽ യാതൊരു പരിചയവുമില്ലാതെ തോമസ് 'കട്ടൻ‌സ്' എന്ന ചായക്കട ആരംഭിച്ചു, അത് ചായയും പ്രശസ്തമായ കേരള ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും വിളമ്പുന്നിടമായി.. പാചകം ചെയ്യുന്ന 3 ആളുകളൊഴികെ , റെസ്റ്റോറന്റ് പൂർണ്ണമായും കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നത് ഇതിഹാസ് ട്രാവൽസിലെ ഉദ്യോഗസ്ഥരാണ്..
സജീവ് തോമസ് അവരിൽ അത്രത്തോളം വിശ്വസിക്കണമെങ്കിൽ അവർ അത്രക്ക് നല്ല ജീവനക്കാരായിരിക്കണം.. പ്രതിമാസ ശമ്പളത്തിനു പുറമേ, സ്റ്റാളിൽ നിന്നുള്ള വരുമാനത്തിന്റെ ഒരു പങ്ക് ബസ് സ്റ്റാഫുകളും നേടുന്നു..

വെറും അഞ്ച് മാസത്തിനുള്ളിൽ, കട്ടൻസിന്റെ പ്രശസ്തി ഈ പ്രദേശത്ത് കുതിച്ചുയർന്നു..കാരണം അവിടുത്തെ പുതിയ ഭക്ഷണം.. സൗഹാർദ്ദപരമായ സ്റ്റാഫുകൾ..പുതുമയാർന്നതും വുചിത്രമാർന്നതുമായ ഇന്റീരിയർ ഡിസൈനുകൾ.. 
തുടങ്ങിയവയാണ്..

"ഞങ്ങൾ ചെറിയതോതിൽ ചായ, വട, കട്ലറ്റ്, പഴപൊരി തുടങ്ങയവ നൽകി തുടങ്ങ്യതാണ് കട്ടൻസ്..കഴിഞ്ഞ അഞ്ച് മാസമായി ഞങ്ങളുടെ ഉപഭോക്താക്കളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് മികച്ച പ്രതികരണമാണ് ലഭിച്ചത്..അതിനാൽ ഞങ്ങൾ മെനു വിപുലീകരിച്ചു..ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് വിവിധതരം ഭക്ഷണങ്ങൾ തുടങ്ങി ഫിഷ് കറി, കപ്പ, ചിക്കൻ, ബീഫ്, ബിരിയാണി തുടങ്ങിയ വിവിധതരം ഉച്ചഭക്ഷണം.. അത്താഴത്തിന് അപ്പം, പുട്ടു, മുട്ട കറി, കടല എന്നിവ നൽകുന്നു ”എന്ന് തോമസ് പറയുന്നു..

കട്ടൻ‌സ് റെസ്റ്റോറൻറ്, റീഡ് മെത്തകളും ഓല മടലുകൾ തണ്ടുകൾ തുടങ്ങിയവ കൊണ്ടുള്ള ഒരു പ്രകൃതിയോടു ഇണങ്ങിയ എക്കോ ഫ്രണ്ട്‌ലി വൈബ് നൽകുന്നു..
കൂടാതെ 18 ഓളം പേർക്ക് ഇരിക്കാനും കഴിയുന്ന രീതിയിലാണ് ഡിസൈൻ ചെയ്തിരിക്കുന്നത്.. എന്നാൽ ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായത് അതിന്റെ ചുവരുകൾ അലങ്കരിക്കുന്ന മലയാള സിനിമ 'വില്ലന്മാരുടെ' കാരിക്കേച്ചറുകളാണ്. “എല്ലാവരും നായകന്മാർക്ക് ആരാധന അർപ്പിക്കുന്നു.. പക്ഷേ ഞങ്ങൾ അത് വ്യത്യസ്തമായി ചെയ്യാനും പകരം വില്ലന്മാർക്ക് ആദരം പ്രകടിപ്പിക്കാനും ആഗ്രഹിച്ചു,”  എന്ന് തോമസ് കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു..

ഇതിഹാസ് ട്രാവൽസ്  2020 ഡിസംബർ മുതൽ പ്രവർത്തനം പുനരാരംഭിച്ചുവെങ്കിലും പല ബസ് സ്റ്റാഫുകളും പാലക്കാടിലെ കട്ടൻസിനെ പരിപാലിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു...





You may like these posts